龙华有蛋糕裱花培训鲁昂包学包会，开店技术支持

深圳鲁昂国际蛋糕培训学校的动手机会很多，而且教学的老师都是专业的，都很有耐心。也有些老师出过国，在外国学习了10多年。他们学校80%的时间是在自己动手练习，理论讲的很少。大部分时间用在学生动手练习之后发现的问题跟老师交流上。所以最后选择了这家学校。其他的学校也有不错的，但是动手的机会很少。很多学员在鲁昂学了2个多月时间，感觉真的不错。每个老师都会把你不会的很耐心的给你解答出来，甚至对于我来说一些比较难的蛋糕裱花，老师都会做个2，3次给你看，之后再手把手的教你。直到学会做成成品为至。鲁昂的老师的原则就是让每一个学生学会。

目前鲁昂西点培训、蛋糕培训、面包培训、甜品培训学校毕业学员已遍布全国各地，来参加鲁昂西点培训，你就是下一个高薪人员。鲁昂报名热线:400-878-0859

鲁昂大师指点烘焙技术：

制品烘焙所需要的时间与烘焙温度及制品的厚度，大小有关。一般而言，烘焙温度越高，所需的时间越短，配料越多，所需时间越长。烘焙时间也与焙烤容器的材料性能有关。色深或无光泽的焙烤容器对辐射热的吸收和发散性能较好，可以使烘焙时间缩短，烤出的成品体积大、气孔小。相反，光亮的焙烤容器能反射辐射线，从而减慢了烘焙速度。然而，烤速太快的焙烤容器也有缺点，可能导致制品**部突起，色泽太深且不均匀，这对*上色的制品不一定合适。

蛋糕是我们非常喜欢吃的食物，我们每年生日的时候都是要吃蛋糕，亲戚朋友同事围着一个蛋糕，你一份我一份，传递的是真情，传递的是祝福，传递的是美味，我们一般都是自己去蛋糕店里去定制蛋糕，有没有想过自己亲手做蛋糕呢？鲁昂报名热线:400-878-0859

烘焙过程：

制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。

急胀挺发：制品内部的气体受热膨胀，制品体积随之*增大。

成熟定形：由于蛋白质凝固和淀粉糊化，制品结构定形并基本成熟。

表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮，同时由于糖的焦糖化和美拉德反应，表皮色泽逐渐加深，但制品内部可能还较湿，口感发粘。

内部烘透：随着热渗透和水分进一步蒸发，制品内部组织烤至蕞佳程度，既不黏湿，也不发干，且表皮色泽和硬度适当。

在烘焙的前两个阶段不应打开炉门，以免影响制品的挺发、定形和体积的胀大。进入*三个阶段后，要注意表皮和底部的色泽，必要时适当调节面火与底火，防止色泽过深，甚至焦糊。